Aún es verano...

Se va pronto en verano y el calor, sin embargo, aun si puede hacer algo muy fresco...

Aún no sé si es por pura casualidad o si soy un verdadero experto en el arte de escoger melones.
Equilibro en la mano derecha, mientras saco el peso y medidas, un cálculo aproximado, pero infalible, que me hace dudar de mí mismo. El hecho es que nunca me compré un melón que no fuera perfecto y puedo presumir de mí, constantemente, por los especímenes que habitan mi nevera.
Hoy en día, el melón completa mi mesa... sea postre, muy dulce y suave ...


Melón, menta y yogur


Para 4 porciones

Sopa de Melón:

400 g de melón cantaloupe
Azúcar en polvo al gusto (si el melón es muy dulce utilize menos azúcar)
8 hojas de menta

Aplastar el melón con el azúcar.
Cortar las hojas de menta y añadir al jugo.
Refrigere.

Gelatina de melón con yogur:

400 g de yogur
50 g de azúcar
150 g (70 g + 80 g) de melones piel de sapo
4 g de gelatina



Corte el melón en cubos pequeños (0,5 cm de lado) y la reservar 70 g en un lado y 80 g en el otro.
Hidratar la gelatina en agua fría y escurrir bien.
Mezclar el yogur y el azúcar, reservando una pequeña parte.
Calentar el yogur reservados (sin hervir) y disolver la gelatina.
Mezclar el yogur con azúcar y el yogur con gelatina.
Agregar 70 g de melón en cubos.
Divida la gelatina de melón en 4 tarinas y refrigerar hasta que esté firme.
Para desmoldar, sumerja las formas en agua caliente.

Sirviendo tazas de yogurt, sopa de melón muy fría y cubitos de melón para acompañar.


¡Qué aproveche!

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