Lo-Fi-FNK Lo-Fi-Lomo

1ºPlato

Como en el fin de semana hay la PARADA GLTB 2009 en São Paulo (http://www.paradasp.org.br) hoy voy a postar algo de gay music.
Una vez más, directamente de Stockholm... lo Fi Fnk es una banda formada por Leo y August, y están catalogados como estilo indie por la marca La Vida Locash. Leo se encarga de las voces e instrumentos mientras que August de los tambores y los raps.

La canción que los llevó al reconocimiento es ‘Wake Up’, aunque su gran éxito internacional es ‘City’.



Lo-Fi-FNK - Want U


2º Plato

Lomo a la salsa de higo y mango

Ingredientes:
12 filetes de lomo
8 higos
1 mango
3 cucharadas de almendras picadas
1/3 taza de vino de mesa
2 cucharadas de salsa de soja
1 ramita de albahaca
2 dientes de ajo
pimienta de cinco bayas molida
pimienta negra, aceite de oliva y sal

Preparo:
Con antelación pon a macerar los filetes de lomo con las cinco pimientas, sal, los ajos y la albahaca picada, la salsa de soja y un chorrito de aceite de oliva.
Tuesta en una sartén sin engrasar las almendras picadas y reserva. Pela y trocea en porciones grandes el mango, pela y corta por la mitad los higos. En una sartén con unas gotas de aceite haz los filetes de lomo, el tiempo dependerá del grosor y del gusto de cada uno.
En otra sartén con un poco de aceite introduce el mango y los higos, una pizca de sal y pimienta negra y dora por todos los lados, agrega seguidamente el vino y las almendras y deja cocer hasta que reduzca la salsa. Según la madurez, los higos se habrán deshecho formando una salsa más oscura.
Sirve el lomo en los platos y acompaña con el mango y la salsa resultante.


Postre

Dejo por ultimo para ayudar la digestión el volumen 6 de la Kitsune Maison Compilation. Donde se puede escuchar Lo-Fi-FNK entre otras gay musics.

Kitsune Maison Compilation 6 (2008)

1. LO-FI-FNK - Want U
2. LA ROUX - Quicksand
3. PNAU - With You Forever
4. YOU LOVE HER COZ SHES DEAD - Superheroes
5. TED & FRANCIS - I Wish I Was A Polar Bear (Arctic Urgency edit)
6. DIGITALISM - Taken Away (instrumental)
7. autoKratz - Stay The Same (edit)
8. BENI M - y Love Sees You
9. FISCHERSPOONER - Danse en France (d.i.m. remix)
10. ETIENNE DE CRECY ET MONSIEUR JO - Hanukkah
11. STREETLIFE - DJs We Love The Disco Sound (radio edit)
12. A-TRAK - Say Whoa
13. WE HAVE BAND - Hear It In The Cans (DIY version)
14. HEARTSREVOLUTION - Ultraviolence
15. GROVESNOR - Drive Your Car (HOT CHIP remix)
16. DAVID E SUGAR - Although You May Laugh
17. APPALOOSA - The Day We Fell In Love
18. THE SHOES - Let's Go

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¡Qué aproveche!

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Balada en USA

Hoy los posto sobre un concierto que he perdido y me muero de arrepentimiento.

1º Plato

José González es un cantante sueco de música indie/folk.
José González nació en Göteborg en 1978, de padres argentinos emigrados a Suecia. Aunque González creció escuchando música folk latino americana, en especial la música protesta del canta autor cubano Silvio Rodríguez, la primera banda a la que se unió fue una que tocaba hardcore punk.
Es un cantante muy terno en sus composiciones y consigue revitalizar antiguos hits de una forma única. La versión hecha por José González de la canción Heartbeats, de The Knife, está muy lejos de ser su único “mascarón de proa”. En una fase temprana de su carrera, ya formaban parte del repertorio habitual de sus conciertos Love Will Tear Us Apart y Born in the USA. Más tarde, su guitarra envolvió en líneas melódicas oníricas Hand on Your Heart, de Kylie Minogue. Kylie quedó tan fascinada con esa interpretación que cantó Can’t Get You Out of My Head en dúo con González. Y la primera canción del nuevo álbum es una interpretación de Teardrops, la exuberante balada de Massive Attack.
Todo este talento puso su voz en series, películas y anuncio. La canción Hearbeats ha hecho su fama en la publicidad del televisor Sony Bravia, el de las pelotas en las calles de San Francisco.


José González - Heartbeats

2º Plato

El restaurante The Bagel Shop, aunque nos ofrezcan comida rápida e importada de los Estados Unidos,

sorprendentemente también es comida sana, vegetariana y sin colesterol. Muy céntrico y pequeño, espopular entre los guiris y la gente joven.

Entre sus platos cabe destacar bagels (tipo de pan redondo y con un agujero en el medio) de sésamo, con pasas, con ajo, con canela, al huevo, con chocolate, tostadas y con cualquier ingrediente. Cremas vegetales. Ensaladas. Pastel de zanahoria. The Bagel Shop constituye una buena alternativa de restauración rápida a precios populares.
Ahí se puede montar tu "sandwich" de bagel, si tienes mucha hambre yo aconsejo un bagel de queso, con extra de queso, bacon, lechuga y tomate.




The Bagel Shop
Carrer de la Canuda 25, Barrio Gótico - mapa
Tel: 933 024 161
Barcelona
http://www.thebagelshopbcn.com

http://www.jose-gonzalez.com

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Suecia, suecia...

Seguimos con un poco más de Suecia y el motivo es… Suecia mola.

No sé que pasa pero allí la producción musical es acojonante, son el tercer país que más exporta música en todo el mundo, será herencia de los tiempos que ABBA ganó el Eurovisión o consecuencia del frío… jejejeje… Lo que pasa es que en general les oímos y no tenemos ni idea de que son suecos, por ejemplo, Ace of Base, Roxette, The Cardigans, Neneh y Eagle-Eye Cherry, Europe y su memorable tecladito de Final Countdown, y eso sin salir de los clásicos noventeros, ya ves…

La producción sueca no se queda solo por el pop, me atrevo a decir que esa es la parte más flojitas de allí. En el rock, indie, jazz, metal, folk y hip hop tienen nombres muy buenos que con el tiempo saldrán por aquí. Hoy nos quedaremos con el hip hop.

El primer plato de hoy es una mezcla escandinavafrochilena-norteamericana, que te parece? Jason Michael Robinson Diakité, de padre afro-chileno y madre sueca, más conocido como Timbuktu es uno de los hip-hoperos más influyentes de la escena escandinava que ya ganó disco de oro en Noruega y un Grammy en Suecia. Por haber vivido en Suecia, Chile y Nueva York, su música tiene influencias de ritmos muy diferentes y resulta en una mezcla muy rica.

El tema Det Löser Sig esta en su disco de 2005 “Alla Vill Hill Himmelen Men Ingen Vill Dö” (todos queremos ir al cielo pero nadie quiere morir) y al contrario de la mayoría de sus músicas que tienen un contenido político, Det Löser Sig va de “eh, tranquilo, las cosas se resuelven solas!”. Si oyes la música no hace falta saber nada de sueco, ya pillarás ese ambiente relajado.

Timbuktu - Det Löser Sig (featuring Chords & Supreme)


De segundo hoy tenemos Gravlax (se pronuncia algo como “grov-lox”), es un plato sencillo como casi toda la culinaria sueca y es muy común por Noruega y Dinamarca también. El nombre significa “salmón enterrado” por como se preparaba en la época de los vikingos, se “empanaba” en sal y se enterraba en la arena para fermentar y curar por un tiempo. Hoy la cosa es aún más fácil.




Gravlax
· 500g de salmón (1 filete grande y gordo);
· 2 cucharas soperas de sal;
· 2 cucharas soperas de azúcar;
· 1 pizca de pimienta negra;
· Eneldo, mucho eneldo, fresco, muy fresco.


Para prepararlo, primero limpie muy bien el filete de salmón quitando las espinas pero dejando la piel y ponlo encima de un trozo grande de film plástico con la piel abajo. Mezcle la sal, el azúcar y la pimienta negra y haz una capa gruesa encima del salmón, ojo, tiene que cubrir todo el filete. Sobre la capa esa, distribuya los tallos de eneldo igualmente. No hay una cantidad fija de eneldo, dicen que cuando más mejor, creo que sobre los 10 tallos ya esta bien, si el tallo es más largo que el salmón, doblarlo para que quepa o usar solo las hojas pero no picarlo. Envolver el salmón en el film plástico y después envolver en otro film para evitar que el jugo escape, cosa que es casi imposible total que antes de meterlo en la nevera, ponlo en algún tupper.

Dejadlo en la nevera por 2 días, cuanto más días se quede allí, más fuerte será el sabor pero yo no pasaría de los 3 días. Sacarlo del plástico, quitar el eneldo y la mezcla sal-azúcar-pimienta y aclararlo en agua corriente. Secar con papel y con el cuchillo más afilado del mundo, hacer finas lonchas en el sentido “cabeza-cola” del filete (del lado más grueso al más pequeño).

Servirlo solo como entrante o sobre una tosta crujiente (knäckebröd) con una gota de mostaza dijon. un chorrito de limón y un poco de eneldo picado.

¡Que aproveche!

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More sweden, tack !!!

Volvemos a Suecia... después de pedidos, haré una más algunos post suecos esta semana.
Os enseñaré un poco de uno de los países y de una de las culturas más lindos del mundo.

1º Plato

Esta cantante nació en Stockholm pero ya ha vivido en Portugal, Nepal, India, NY... una mezcla de influencias.... su voz es dulce y pura y la percusión de su música es "easy going". Su música es música para todas las estaciones del año... nos da una sensación de felicidad.
El álbum Youth Novels es el álbum de estreno y ha sido producido por Bjorn Yttling, del grupo Peter Bjorn and John. Ha sido considerado el numero 37 de los top 50 albuns de 2008.


Lykke Li - Dance, dance, dance

2º Plato

Biff a la Lindström (Hamburguesas de Remolacha)

Biff à la Lindström es un plato clásico sueco, originalmente de rasgos rusos. Parecido a una hamburguesa, aunque con el sabor dulce de las remolachas y el salado de las alcaparras.
Ingredientes
- Pan rallado - 30 gr
- Leche - 125 ml
- Pepino en vinagre - 1 un
- Remolacha - 1 un
- Alcaparras - 6 un
- Cebolla - 1 un
- Vinagre
- Carne picada - 250 gr
- sal y pimienta
- manteca


- Pele la remolacha, corte en rodajas y remoje en vinagre durante 20 minutos.
- En un bol combine la leche, el pan rallado y deje reposar durante 30 minutos.
- Corte la cebolla en trocitos pequeños..
- En una sartén caliente con manteca rehogue la cebolla con una pizca de sal.
- Pique finamente las alcaparras y el pepino.
- En un bol disponga la carne picada, sal, pimienta, la remolacha escurrida, las alcaparras, el pepino, la cebolla salteada y el pan rallado hidratado en leche.
- Mezcle manualmente hasta formar una pasta homogénea.
- Tome porciones de masa y forme discos medianos.
- En una sartén caliente con manteca dore las albóndigas por ambas caras.

Servir con puré de patatas y mermelada de arándanos (lingon).

www.myspace.com/lykkeli


¡Qué aproveche!

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SWEDISH FRIDAY !!!

Hoy vamos de electronic-jazz sueco, ¿te parece?

1º Plato

También un homenaje a la gente de Upsalla, ciudad al norte de Stockholm super guapita y con gente increíble. El dúo de hoy viene de ahí.
Se llama Koop. Hacen música basada en samples. Un mezcla increíble de micro batidas, ruidos, dingles que se combinan de forma apetitosa. El clip de la canción top ha sido gravado en París en el ultimo otoño y es gracioso.


KOOP - KOOP ISLAND BLUES

2º Plato

Ya que el tema es Suecia dejaré la receta del Glögg, un vino de navidad muy bueno y ideal para los días fríos. El Glögg es muy semejante a una bebida conocida de los brasileños: el "quentão".

Glögg Sueco-Brasileño (con mis debidas adaptaciones)

Ingredientes
2 litros de vino tinto,
500 ml de martini rojo,
15 clavos enteros,
2 palitos de canela,
La peladura de una naranja,
200 gr de azúcar, moreno mejor.
250 ml de cachaça (si no es posible, orujo)

Para servir:
250 gr de almendras crudas, peladas y troceadas,
250 gr de pasas,

Reservar la cachaça y el azúcar. Mezclar el vino, martini, clavos, canelas y naranja y hervir por 25 mins. Luego separadamente caliente la cachaça y eche el azúcar poco a poco, hasta hervir.

Luego mezclar los dos meter un poco de almendras y pasas y tomar.


http://www.eurotourism.com/se/es/region.asp?region=7&symbol=0



¡Que aproveche!

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