Suecia, suecia...

Seguimos con un poco más de Suecia y el motivo es… Suecia mola.

No sé que pasa pero allí la producción musical es acojonante, son el tercer país que más exporta música en todo el mundo, será herencia de los tiempos que ABBA ganó el Eurovisión o consecuencia del frío… jejejeje… Lo que pasa es que en general les oímos y no tenemos ni idea de que son suecos, por ejemplo, Ace of Base, Roxette, The Cardigans, Neneh y Eagle-Eye Cherry, Europe y su memorable tecladito de Final Countdown, y eso sin salir de los clásicos noventeros, ya ves…

La producción sueca no se queda solo por el pop, me atrevo a decir que esa es la parte más flojitas de allí. En el rock, indie, jazz, metal, folk y hip hop tienen nombres muy buenos que con el tiempo saldrán por aquí. Hoy nos quedaremos con el hip hop.

El primer plato de hoy es una mezcla escandinavafrochilena-norteamericana, que te parece? Jason Michael Robinson Diakité, de padre afro-chileno y madre sueca, más conocido como Timbuktu es uno de los hip-hoperos más influyentes de la escena escandinava que ya ganó disco de oro en Noruega y un Grammy en Suecia. Por haber vivido en Suecia, Chile y Nueva York, su música tiene influencias de ritmos muy diferentes y resulta en una mezcla muy rica.

El tema Det Löser Sig esta en su disco de 2005 “Alla Vill Hill Himmelen Men Ingen Vill Dö” (todos queremos ir al cielo pero nadie quiere morir) y al contrario de la mayoría de sus músicas que tienen un contenido político, Det Löser Sig va de “eh, tranquilo, las cosas se resuelven solas!”. Si oyes la música no hace falta saber nada de sueco, ya pillarás ese ambiente relajado.

Timbuktu - Det Löser Sig (featuring Chords & Supreme)


De segundo hoy tenemos Gravlax (se pronuncia algo como “grov-lox”), es un plato sencillo como casi toda la culinaria sueca y es muy común por Noruega y Dinamarca también. El nombre significa “salmón enterrado” por como se preparaba en la época de los vikingos, se “empanaba” en sal y se enterraba en la arena para fermentar y curar por un tiempo. Hoy la cosa es aún más fácil.




Gravlax
· 500g de salmón (1 filete grande y gordo);
· 2 cucharas soperas de sal;
· 2 cucharas soperas de azúcar;
· 1 pizca de pimienta negra;
· Eneldo, mucho eneldo, fresco, muy fresco.


Para prepararlo, primero limpie muy bien el filete de salmón quitando las espinas pero dejando la piel y ponlo encima de un trozo grande de film plástico con la piel abajo. Mezcle la sal, el azúcar y la pimienta negra y haz una capa gruesa encima del salmón, ojo, tiene que cubrir todo el filete. Sobre la capa esa, distribuya los tallos de eneldo igualmente. No hay una cantidad fija de eneldo, dicen que cuando más mejor, creo que sobre los 10 tallos ya esta bien, si el tallo es más largo que el salmón, doblarlo para que quepa o usar solo las hojas pero no picarlo. Envolver el salmón en el film plástico y después envolver en otro film para evitar que el jugo escape, cosa que es casi imposible total que antes de meterlo en la nevera, ponlo en algún tupper.

Dejadlo en la nevera por 2 días, cuanto más días se quede allí, más fuerte será el sabor pero yo no pasaría de los 3 días. Sacarlo del plástico, quitar el eneldo y la mezcla sal-azúcar-pimienta y aclararlo en agua corriente. Secar con papel y con el cuchillo más afilado del mundo, hacer finas lonchas en el sentido “cabeza-cola” del filete (del lado más grueso al más pequeño).

Servirlo solo como entrante o sobre una tosta crujiente (knäckebröd) con una gota de mostaza dijon. un chorrito de limón y un poco de eneldo picado.

¡Que aproveche!

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More sweden, tack !!!

Volvemos a Suecia... después de pedidos, haré una más algunos post suecos esta semana.
Os enseñaré un poco de uno de los países y de una de las culturas más lindos del mundo.

1º Plato

Esta cantante nació en Stockholm pero ya ha vivido en Portugal, Nepal, India, NY... una mezcla de influencias.... su voz es dulce y pura y la percusión de su música es "easy going". Su música es música para todas las estaciones del año... nos da una sensación de felicidad.
El álbum Youth Novels es el álbum de estreno y ha sido producido por Bjorn Yttling, del grupo Peter Bjorn and John. Ha sido considerado el numero 37 de los top 50 albuns de 2008.


Lykke Li - Dance, dance, dance

2º Plato

Biff a la Lindström (Hamburguesas de Remolacha)

Biff à la Lindström es un plato clásico sueco, originalmente de rasgos rusos. Parecido a una hamburguesa, aunque con el sabor dulce de las remolachas y el salado de las alcaparras.
Ingredientes
- Pan rallado - 30 gr
- Leche - 125 ml
- Pepino en vinagre - 1 un
- Remolacha - 1 un
- Alcaparras - 6 un
- Cebolla - 1 un
- Vinagre
- Carne picada - 250 gr
- sal y pimienta
- manteca


- Pele la remolacha, corte en rodajas y remoje en vinagre durante 20 minutos.
- En un bol combine la leche, el pan rallado y deje reposar durante 30 minutos.
- Corte la cebolla en trocitos pequeños..
- En una sartén caliente con manteca rehogue la cebolla con una pizca de sal.
- Pique finamente las alcaparras y el pepino.
- En un bol disponga la carne picada, sal, pimienta, la remolacha escurrida, las alcaparras, el pepino, la cebolla salteada y el pan rallado hidratado en leche.
- Mezcle manualmente hasta formar una pasta homogénea.
- Tome porciones de masa y forme discos medianos.
- En una sartén caliente con manteca dore las albóndigas por ambas caras.

Servir con puré de patatas y mermelada de arándanos (lingon).

www.myspace.com/lykkeli


¡Qué aproveche!

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Filtro Solar!

Fin de noche!

Después de una mala experiencia en el fin de semana, he reflexionado sobre mi vida y he visto un video que había visto años atrás, pero por casualidad he visto de nuevo en horabuena, muchos de ustedes has visto y muchos no, pero debería ver de nuevo y pensar mucho en esas palabras!

El vídeo está en portugués, pero pongo el texto tambien en Inglés!

Filtro Solar - Pedro Bial (remix)

 Wear sunscreen.

  If I could offer you only one tip for the future, sunscreen would be it.
  The long-term benefits of sunscreen have been proved by scientists,
  whereas the rest of my advice has no basis more reliable than my
  own meandering experience. I will dispense this advice now.

  Enjoy the power and beauty of your youth. Oh, never mind. You will
  not understand the power and beauty of your youth until they've
  faded. But trust me, in 20 years, you'll look back at photos of yourself
  and recall in a way you can't grasp now how much possibility lay
  before you and how fabulous you really looked. You are not as fat as
  you imagine.

  Don't worry about the future. Or worry, but know that worrying is as
  effective as trying to solve an algebra equation by chewing bubble
  gum. The real troubles in your life are apt to be things that never
  crossed your worried mind, the kind that blindside you at 4 p.m. on
  some idle Tuesday.

  Do one thing every day that scares you.

  Sing.

  Don't be reckless with other people's hearts. Don't put up with people
  who are reckless with yours.

  Floss.

  Don't waste your time on jealousy. Sometimes you're ahead,
  sometimes you're behind. The race is long and, in the end, it's only
  with yourself.

  Remember compliments you receive. Forget the insults. If you
  succeed in doing this, tell me how.

  Keep your old love letters. Throw away your old bank statements.

  Stretch.

  Don't feel guilty if you don't know what you want to do with your life.
  The most interesting people I know didn't know at 22 what they
  wanted to do with their lives. Some of the most interesting
  40-year-olds I know still don't.

  Get plenty of calcium. Be kind to your knees. You'll miss them when
  they're gone.

  Maybe you'll marry, maybe you won't. Maybe you'll have children,
  maybe you won't. Maybe you'll divorce at 40, maybe you'll dance the
  funky chicken on your 75th wedding anniversary. Whatever you do,
  don't congratulate yourself too much, or berate yourself either. Your
  choices are half chance. So are everybody else's.

  Enjoy your body. Use it every way you can. Don't be afraid of it or of
  what other people think of it. It's the greatest instrument you'll ever
  own.

  Dance, even if you have nowhere to do it but your living room.

  Read the directions, even if you don't follow them.

  Do not read beauty magazines. They will only make you feel ugly.

  Get to know your parents. You never know when they'll be gone for
  good. Be nice to your siblings. They're your best link to your past and
  the people most likely to stick with you in the future.

  Understand that friends come and go, but with a precious few you
  should hold on. Work hard to bridge the gaps in geography and
  lifestyle, because the older you get, the more you need the people
  who knew you when you were young.

  Live in New York City once, but leave before it makes you hard. Live in
  Northern California once, but leave before it makes you soft. Travel.

  Accept certain inalienable truths: Prices will rise. Politicians will
  philander. You, too, will get old. And when you do, you'll fantasize that
  when you were young, prices were reasonable, politicians were noble
  and children respected their elders.

  Respect your elders.

  Don't expect anyone else to support you. Maybe you have a trust
  fund. Maybe you'll have a wealthy spouse. But you never know when
  either one might run out.

  Don't mess too much with your hair or by the time you're 40 it will look
  85.

  Be careful whose advice you buy, but be patient with those who
  supply it. Advice is a form of nostalgia. Dispensing it is a way of
  fishing the past from the disposal, wiping it off, painting over the ugly
  parts and recycling it for more than it's worth.

But trust me on the sunscreen.

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SWEDISH FRIDAY !!!

Hoy vamos de electronic-jazz sueco, ¿te parece?

1º Plato

También un homenaje a la gente de Upsalla, ciudad al norte de Stockholm super guapita y con gente increíble. El dúo de hoy viene de ahí.
Se llama Koop. Hacen música basada en samples. Un mezcla increíble de micro batidas, ruidos, dingles que se combinan de forma apetitosa. El clip de la canción top ha sido gravado en París en el ultimo otoño y es gracioso.


KOOP - KOOP ISLAND BLUES

2º Plato

Ya que el tema es Suecia dejaré la receta del Glögg, un vino de navidad muy bueno y ideal para los días fríos. El Glögg es muy semejante a una bebida conocida de los brasileños: el "quentão".

Glögg Sueco-Brasileño (con mis debidas adaptaciones)

Ingredientes
2 litros de vino tinto,
500 ml de martini rojo,
15 clavos enteros,
2 palitos de canela,
La peladura de una naranja,
200 gr de azúcar, moreno mejor.
250 ml de cachaça (si no es posible, orujo)

Para servir:
250 gr de almendras crudas, peladas y troceadas,
250 gr de pasas,

Reservar la cachaça y el azúcar. Mezclar el vino, martini, clavos, canelas y naranja y hervir por 25 mins. Luego separadamente caliente la cachaça y eche el azúcar poco a poco, hasta hervir.

Luego mezclar los dos meter un poco de almendras y pasas y tomar.


http://www.eurotourism.com/se/es/region.asp?region=7&symbol=0



¡Que aproveche!

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BCK TO BCN - MOUSSE DE BOSSA

Después de una temporadita en Brasil, vuelvo a Barcelona.
Y con mi regreso traigo un post de algo que hacemos mucho en Brasil... bossa nova con buena comida.

1º Plato

Algo que escuche en Brasil y me dejo encantado ha sido un colección que mezcla bandas titánicas (Ramones, Guns 'n Roses, Rolling Stones) con Bossa Nova. Por increíble que parezca el resultado es algo delicioso. (Aun más un escuchando en la piscina después de una feijoada). El trabajo ha sido grabado por por el trio carioca Freedom Dub - una banda conocida por los más Dubeiros de Sao Paulo. Muy frecuente en clubs y bares de la Vila Madalena - barrio bohemio de la MPB en Sao Paulo.


BOSSA N' STONES - SYMPATHY FOR THE DEVIL

2º Plato

MOUSSE DE MARACUYA (Fruta de la Pasión)
- 1 lata de leche condensada (400 gr)
- 1 caja y media de nata para montar (+-400 gr)
- 200 gr de pulpa de maracuya congelada (se encuentra en los Colmados Latinos o en Carrefour)
* Atención - no olvide de utilizar nata para MONTAR.

Mezcle todo con una batidera o liquadora hasta que empiece a hacer espuma. Luego poner en la nevera por 2 horas y servir. Así de fácil.


http://www.amazon.com/Bossa-Stones-Electro-Bossa-Songbook-Rolling/dp/B0007V3PCC

¡Que aproveche!

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